Cheesecake brasiliana con passion fruit…italiano!
In Brasile esistono diverse ricette tipiche, fra cui quella della cheesecake brasiliana, una vera delizia!
Come saprete, il passion fruit ha origini sudamericane e dunque è un alimento imprescindibile in alcune ricette.
Oggi vogliamo proporvi una ricetta classica brasiliana con il nostro passion fruit italiano.
è infatti lui il vero protagonista, coltivato con passione in Italia da noi.
Potrete dunque scoprire come la qualità e la cura delle piante può portare a risultati sorprendenti e dal sapore inconfondibile.
Ecco gli ingredienti:
- 160 grammi di farina
- 150 grammi di zucchero
- 100 grammi di burro
- un pizzico di sale
- 350 grammi di ricotta
- 150 grammi di formaggio cremoso
- 2 uova intere
- 40 ml di latte
- 4 passion fruit italiani freschi
Procedimento:
Iniziamo a fare la base della nostra cheesecake. Mettiamo in una terrina 150 grammi di farina, 50 grammi di zucchero e un pizzico di sale e mescoliamo.
Facciamo fondere il burro a bagnomaria e poi aggiungiamo anche quello e mescoliamo finchè non otteniamo un composto farinoso.
In una tortiera stendiamo e livelliamo la base della cheesecake per coprire tutto il fondo. Mettiamo quindi la tortiera in forno statico a 180 gradi per 25 minuti.
Procediamo ora con la parte principale della cheesecake.
Frulliamo quindi la ricotta, il formaggio, le uova, 10 grammi di farina, il restante zucchero (100 grammi), e il latte.
A questo punto aggiungiamo anche questo composto nella tortiera e inforniamo a 160 gradi per 50 minuti.
Passiamo alla guarnizione! Utilizziamo ora i passion fruit per creare la glassa da mettere sopra.
Tagliamo a metà i passion fruit italiani, estraiamo la loro polpa, aggiungiamo due cucchiai di acqua e frulliamo tutto. Successivamente utilizziamo un colino per filtrare la polpa dai semi.
Mettiamo il composto in un pentolino, grazie al fatto che il passion fruit è ricco di pectina si addenserà molto facilmente.
Quando il composto sarà freddo, aggiungiamolo sulla cheesecake e decoriamo con i semi del passion fruit.
Ed ecco una cheesecake perfetta per le giornate estive!
Se è il tuo frutto preferito allora scopri anche il frullato al passion fruit italiano.
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